干し大根は、旬の時期の大根を細切りや薄切りにし、日光に干して乾燥させます。
太陽の光をたっぷりと浴びることで、大根の持つ酵素が活性化、甘みと栄養価がぐっと増すと言われています。
青海島育ちのマッサン
2020年01月15日
山口県長門市青海島大日比地区「1月の風物詩 切り干し大根」
今日の山口県長門市旬の景色は、大日比地区「1月の風物詩 切り干し大根」を、ご案内いたします。
干し大根は、旬の時期の大根を細切りや薄切りにし、日光に干して乾燥させます。
太陽の光をたっぷりと浴びることで、大根の持つ酵素が活性化、甘みと栄養価がぐっと増すと言われています。
青海島育ちのマッサン
干し大根は、旬の時期の大根を細切りや薄切りにし、日光に干して乾燥させます。
太陽の光をたっぷりと浴びることで、大根の持つ酵素が活性化、甘みと栄養価がぐっと増すと言われています。
青海島育ちのマッサン
