萩の真ふぐは、萩沖を含む日本海西部で漁獲し、萩市の市場で水揚げされるフグのことを呼称したものです。
真ふぐ漁は２月〜４月が最盛期で、真ふぐは全てが天然ものです。
身の色が美しい飴色をして、深い旨みがあります。
青海島育ちのマッサン
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