真ふぐ祭りは、萩産の天然「真ふぐ」が主役のグルメイベントです。
真ふぐ漁は２月〜４月が最盛期で、萩市は山口県産の天然フグの大半を漁獲しています。
トラフグは流通するほとんどが養殖ものであるのに対して、真ふぐは全て天然もので、身の色が美しい飴色で、深い旨みがあります。
萩の真ふぐ祭りでは、真ふぐのお刺身や真ふぐ鍋、炊き込みご飯、握り寿司などの販売や、みがき（有毒部を除去したもの）などが販売されました。
また、ふぐ3匹合計の重さ当てクイズや〇✕クイズ大会なども行われました。
青海島育ちのマッサン
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